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預留區域

常見問題集 

預留區域
更新日期： 
112-12-14
發布單位： 
動物保護及防疫所
類　　別： 
動物保護
問題 
雞鴨鵝肉、蛋品現在是可以吃的嗎？要烹煮到幾度才是最安全的？
解答 
根據世界衛生組織提供民眾食用禽肉的建議：約70 ﾟC以上溫度烹煮禽肉類，就可以使禽流感病毒不活化。您若食用「完全煮熟」的家禽、蛋類，不會有感染H5N2、H5N3、H5N6或H5N8禽流感病毒的危險。在烹煮蛋品時，應先清洗蛋殼，尤其是散裝零售蛋殼可能受到禽類糞便的污染，建議選購洗選蛋或先清洗蛋殼後再烹煮以符合衛生條件，並應避免食用生蛋調製的食品。
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